Kein Teller, sondern ein Video: Die gute alte DDR-Küche

In eigener Sache: Mein lieber Kollege Max und ich kochen ab nächster Woche für Superillu.de die Rezepte unserer alten Heimat nach. Einen Vorgeschmack bekommt ihr hier.

Story-Teller: Lebkuchen-Brownie

Gestern habe ich auf der Superillu-Facebookseite ein Foto gepostet, das meine erste Martinsgans des Jahres zeigte. Das Ergebnis: große Aufregung! Die Keule ist doch viel zu klein! Mag sein, aber hier verrate ich euch den Grund: Ich brauchte Platz für den üppigen Nachtisch!

Durststrecke, Teil 2

Vor einiger Zeit habe ich euch schon einmal davon berichtet, wie Dates und Drinks manchmal unweigerlich miteinander verknüpft sind. Aufgrund der großen Nachfrage bekommt ihr hier eine zweite Geschichte erzählt.

Die Teller der Anderen: Geschmortes Rind mit Salbei

SAPOROSO

„Drei Stunden sanftes Brutzeln und viele karamellisierte Zwiebeln machen diesen Braten wahrhaft sonntagstauglich.“ ¹

Das klang verlockend, das Rezept einfach, und das Ergebnis wirklich sehr lecker. Ideal, wenn es draußen kalt und grau ist, weil, etwas Zeit braucht das Schmoren schon.

Wer Glück hat

• kann den Salbei noch frisch im eigenen Garten pflücken
• hat einen schönen großen Bräter – mit viel Platz für Fleisch, Zwiebeln und Salbei-Sahnesauce

Hier zum Rezept

1) test 11/2014, S. 98

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